Em Portugal, não há Natal sem ter à mesa o ingrediente principal de qualquer casa em noite de Consoada e isso passa por ter um prato com uns generosos lombos de bacalhau. Cozido e tradicionalmente acompanhado por couves, legumes e grão, ou desconstruído, em receitas que sejam mais do agrado de outros palatos menos convencionais, como Espiritual, com Natas, à Zé do Pipo, ou até à Lagareiro, Natal português não é Natal sem ter o seu elemento estrela à mesa: o bacalhau.
O sucesso de uma receita no Natal mede-se pela qualidade dos ingredientes que a compõem, por isso, não podemos falar em Natal sem falar nos Lombos de Bacalhau Premium da Pescanova. Retirados da parte mais nobre do bacalhau, são o sinónimo de qualidade que garante receitas com textura e sabor ideais que farão da sua mesa de Natal a mais saborosa e apetecível.
Salgados de forma tradicional durante mais de 60 dias e, posteriormente, cortados e demolhados pelo processo tradicional – que lhes garante o sabor e textura superior – são ainda embalados em vácuo, sem adição da água de vidragem, o que lhes permite conservar todas as propriedades nutritivas.
Este processo dá origem a que os Lombos de Bacalhau Premium da Pescanova, sejam um produto versátil, pronto a cozinhar, que se apresenta numa embalagem de 550g. Retirados da parte mais nobre do peixe, garantem qualidade a todas as receitas e são ainda uma fonte natural de proteínas e ricos em Ómega 3 EPA e DHA.
Receita para este Natal!
Bacalhau com Cebolada de Espinafres e Puré de Batata-Doce
Ingredientes
•2 embalagem de LOMBOS DE BACALHAU 550G PESCANOVA
•400 g de tomate maduro
•150 g de folhas de espinafres
•1 c. de sobremesa de mistura de grãos de pimenta
•1 kg de batata-doce laranja
•2 cebolas
•1 c. de sopa de manteiga
•Louro e alho q.b.
•Azeite, sal e pimenta preta q.b.
Preparação
Descongelar os lombos de bacalhau e cozer cobertos de água a ferver com os
grãos de pimenta e 1 folha de louro, durante aproximadamente 10 minutos
(dependendo da altura dos lombos), ou até as lascas se começarem a separar;
Para o puré: descascar e cortar em pedaços as batatas-doces e 1 cebola, cobrir de
água, temperar com sal e cozer até ficarem macias.
Escorrer e triturar bem até à consistência de puré. Juntar a manteiga (facultativo) e
misturar;
Amolecer em azeite 1 cebola cortada em meias-luas finas com 1 dente de alho
picado. Juntar o tomate sem pele picado finamente e cozinhar 2 minutos
Acrescentar os espinafres, temperar com sal e pimenta preta moída na hora, um
ligeiro fio de azeite (se necessário) e cozinhar até os espinafres amolecerem;
Servir o bacalhau coberto com a cebolada de espinafres, acompanhado com o
puré de batata-doce.
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