Se gosta de provar gastronomia diferente e de outras partes do mundo, veja as sugestões de comida deliciosa que vai gostar de conhecer, como a do Nepal, do País Basco e do Brasil, assim como pratos feitos com o azeite novo ou ingredientes saudáveis e autênticos.
Diyalo: aposta na gastronomia do Nepal
A comida autêntica do Nepal e da Índia, um atendimento caloroso e a localização no centro de Lisboa, são três bons motivos para um olhar atento às propostas do DIYALO, um restaurante a experimentar nos próximos dias.
São várias as novidades a destacar, desde a renovação do espaço até ao novo menu que brinda os visitantes com a rica gastronomia dos dois países, sabores tradicionais confeccionados na sua maioria no Tandoor, com as fragrâncias a especiarias que emanam dos pratos a aguçar a curiosidade de qualquer foodie, num espaço amplo, dado a convívios e experimentações.
No ano em que celebra 8 anos, o Diyalo aprimorou também o seu menu de cocktails, acrescentando bebidas com sabores exóticos e contemporâneos, o que permite uma experiência de degustação completa e diversificada num ambiente descontraído, seja no interior ou na esplanada, encostada à Muralha Fernandina, uma ruína que é também um monumento medieval em pleno Martim Moniz, e de onde se avista toda uma colina encimada pelo Castelo de São Jorge.
A influência do Nepal na carta, honra as origens do fundador, Rabin Adhikari e de um staff que se orgulha de apresentar pratos típicos, tal como se fossem confeccionados em Katmandu.
Entre os best-sellers encontram-se os Momos, os dumplings nepaleses caseiros que se recomendam experimentar em qualquer visita. Os verdadeiros connoisseurs, vão adorar o novo Diyalo Special Mix Momo, com 6 variedades distintas; ao vapor, fritos, salteados em molho de chilli ou em sopa, acompanhados com os tradicionais chutneys, que acrescentam sabor e intensidade de picante ao gosto de cada um. Entre as entradas mais populares, encontra-se o Pani Puri, bolinhas de trigo recheadas com batata condimentada com especiarias e um caldo aromatizado. Tal como no Nepal e na Índia, uma das formas mais práticas de experimentar vários sabores é pedir um Thali, uma refeição completa que pode incorporar até 10 pratos diferentes - entre carne, vegetais, molhos, chutneys e até sobremesas – sendo sempre acompanhados com Naan e papari. O Diyalo Special Non-Veg Platter e o Nepali Chicken Thali são um must-try!
Entre as referências nepalesas, não poderiam faltar os deliciosos grelhados de carnes variadas, marinados em iogurte e especiarias, que protagonizam pratos como as famosas espetadas Sekuwa. Podem provar-se individualmente ou em combinado de 4 carnes no Diyalo Combo Grill.
A rica gastronomia indiana tem uma forte presença na carta, com pratos clássicos e caris entre os mais requisitados, como Chicken Tikka Masala, o Lamb Curry e o Chicken Korma, uma festa para o palato com carnes tenras e de textura suave envoltas em molhos cremosos e espessos, ou o Chicken Tandoori, outra das delícias provenientes do tradicional forno indiano. Tipicamente indiano, o Biryiani, receita de arroz basmati aromatizado com uma grande variedade de ingredientes e especiarias, tais como gengibre, malagueta, açafrão, cominhos, cardamono e canela, é uma explosão de sabores. Pode incorporar frango, não deixando de ser uma delícia a versão vegetariana. A frescura dos vegetais que diariamente se preparam na cozinha são parte do sucesso do restaurante e a matéria-prima perfeita para os amantes de comida vegetariana que encontram no Diyalo 16 entradas e 10 pratos diferentes dos dois países.
As propostas culinárias do Diyalo são muito inclusivas e, por esse motivo, é também possivel encontrar na carta pratos típicos portugueses, um sucesso entre locais e uma descoberta para turistas.
A carta de sobremesas, é diversificada com propostas doces e tradicionais, das quais destacamos o Kulfi (gelado Indiano), o Gulab Jamum e a Bebinca, um bolo de dez camadas cuja receita é originária em Goa e uma ode à paixão pela culinária, pela complexidade e dedicação que exige, algo que não falta à equipa do Diyalo, sempre pronta a receber com um sorriso.
Morada:
Travessa da Palma, nº2B,
Martim Moniz, Lisboa
Reservas:
+351 21 886 2395
NOLA 2.0.: uma alimentação autêntica e saudável
O Grupo NOLA, reconhecido pelo sucesso do NOLA KITCHEN, acaba de expandir a sua marca com a inauguração de um novo espaço, o NOLA 2.0. Com um ambiente descontraído e bem no coração da cidade do Porto, mantém a filosofia de uma alimentação equilibrada e saudável, reafirmando os seus valores em torno de uma cozinha verdadeira, onde a qualidade e a origem de cada produto são sempre prioridade
Conhecido pelo seu conceito de cozinha verdadeira e saudável, o novo espaço apresenta diferentes zonas de lazer pet-friendly e um menu diversificado com respeito pelos ingredientes naturais dos alimentos.
Aqui, pode continuar a encontrar um menu que rejeita o uso de açúcares e farinhas refinadas, ingredientes processados e conservantes, oferecendo opções saudáveis e inovadoras. De entre essas opções destaca-se o Oriental Burguer (um hambúrguer de Quinoa e Legumes, Brioche Vegan, Abacate, Pepino Pickelado e Molho de Queijo Vegan, servido c/ Wedges de Batata-doce - 15€), o Butter Chicken (Frango Biológico em Molho de Tomate, Coco e Especiarias, Basmati de Coco e Lima, Flatbread Fermentação Natural e Bimis - 16€) ou o Pea Seabass (Filete de Robalo Grelhado, Puré de Ervilhas e Salada de Funcho - 16€). Há ainda o famoso Banana Bread (10€), a French Toast (13€), Green Eggs (14€), a Fritata (14€), entre muitas outras opções, assim como a introdução de massas frescas e Sourdough Pizzas, uma novidade deste espaço. Nas bebidas, desde shots de imunidade (4€), passando por sumos naturais (a partir dos 5€), a smoothies de super alimentos (a partir dos 7€), cafés, chás biológicos, sidras, cervejas artesanais ou vinhos naturais, a oferta é vasta.
Esta nova localização traz também um espaço de 3 pisos, divididos pelo Café, uma sala para eventos com uma cozinha totalmente equipada para workshops e ainda um piso -1 com entrada direta para um Wine Bar. A versatilidade deste novo espaço, vai também permitir receber workshops e eventos regulares em parcerias com outras marcas, que brevemente serão partilhadas com o público nas redes sociais da marca. E tal como o primeiro espaço, é totalmente pet-friendly!
Morada:
Rua do Bolhão 124, 4000-437 Porto
Cantina de Ventozelo: um menu dedicado à apanha da azeitona e ao azeite novo
A partir do dia 1 de novembro, a Cantina de Ventozelo começa a sua celebração anual da apanha da azeitona, e a festa acontece à mesa: tanto ao almoço como ao jantar, os clientes do restaurante de Ventozelo Hotel & Quinta poderão degustar um menu especial inspirado no Azeite Novo, resultante da apanha, por varejo manual, a decorrer naquela quinta duriense.
Dividido em quatro momentos, este menu elaborado pelo chef José Guedes vai estar disponível todos os dias da semana, até ao final do mês.
Com aroma e sabor a fruta verde, o azeite novo será o grande protagonista desta proposta exclusiva, dando-se assim palco ao seu perfil único, só possível de apreciar nesta fase. Bola de azeite, Laranja fidalga, Perdiz de Escabeche com pão de entre-lenha de Ervedosa, Bacalhau à Lagareiro com esparregado de couves da horta de Ventozelo e Pudim de Azeite e mel, também produzido na quinta, são as principais iguarias que compõem este menu (€55 por pessoa, com harmonização de vinhos Quinta de Ventozelo incluída).
Durante este período, todos os clientes da Cantina de Ventozelo poderão também degustar o azeite novo no couvert do restaurante, sendo este servido em almotolias, as tradicionais vasilhas em alumínio. Já os hóspedes alojados em Ventozelo Hotel & Quinta poderão ainda fazer provas de azeite ou, até mesmo, participar na apanha da azeitona junto dos trabalhadores agrícolas, ou não fosse esta uma quinta em pleno funcionamento.
O menu ‘O Azeite Novo’ faz parte da iniciativa mensal de celebração de técnicas e produtos regionais e de época promovida pela Cantina de Ventozelo desde o início deste ano, onde já foram destacados pratos inspirados na desmancha do porco, no Rio Douro ou na Horta, que em Ventozelo é de produção biológica.
Aberto a hóspedes e ao público em geral, o restaurante Cantina de Ventozelo, que ocupa precisamente o local onde antigamente eram servidas as refeições dos trabalhadores da Quinta, mantém assim, pela mão do chef José Guedes, o seu papel de dar vida à gastronomia local e às receitas tradicionais do Douro.
Imanol Barra Basca: A descontração e a riqueza da gastronomia basca e espanhola chegou ao Porto
Em 2023, o Imanol Barra Basca trouxe a Lisboa o melhor do universo dos pintxos e tapas, num misto de homenagem e celebração da gastronomia espanhola. O projeto inaugurou agora na cidade do Porto com a experiência de barra e também à mesa, para desfrutar do ambiente.
Desde que abriu no Príncipe Real, o restaurante que se inspira na gastronomia basca, e não esconde influências de outras latitudes espanholas, trouxe uma nova agitação àquela zona da cidade. O sucesso na capital portuguesa levou, naturalmente, a que o conceito se estenda também à Invicta, mais precisamente à Rua Mouzinho da Silveira. “Para nós é muito gratificante poder levar o Imanol Barra Basca para o Porto. A descontração e a riqueza da gastronomia basca e espanhola em geral casam na perfeição com a alegria de viver que tanto caracteriza a cidade”, explica Rui Sanches, CEO & Founder da Plateform que, num encontro com Aitor Ansorena em Madrid, criador do primeiro Imanol, decidiu voltar a alargar o conceito desta experiência, agora à cidade do Porto.
Esta será uma versão alargada do projeto lisboeta, com barra e sala, onde a experiência pode ser prolongada, pois a carta a isso convida, com novos pratos de grelha a exigir mais tempo e dedicação. Quando o tempo permitir, a esplanada será também uma opção.
Descansem os apreciadores das sugestões para ‘picar’ que continuam a ter primazia na carta, a acompanhar com vermutes, cervejas e o clássico Tinto de Verano. De destacar também a carta de vinhos exclusivamente composta por referências de produtores espanhóis.
O espaço, cujo projeto de arquitetura é assinado pelo arquiteto João Regal, do Atelier Lado, tem nove lugares na barra e 60 na sala, a que acrescem ainda os 30 da esplanada. Os tons vermelho-escuro dos toldos da fachada, os acobreados do latão nos candeeiros e o mosaico em Terrazo no pavimento, criam um ambiente acolhedor e descontraído. Nas paredes em rosa Monserrate, os azulejos da Barro Oficina trazem o vermelho-escuro, num contraste perfeito. Na decoração destaca-se ainda uma coleção de ilustrações vintage emolduradas, representativas da cultura e regiões espanholas.
O restaurante estará aberto todos os dias, das 12h00 às 23h00 . As reservas devem ser feitas diretamente em www.imanol.pt.
Borogodó: uma variedade de delícias que refletem as culturas portuguesa e brasileira
Um dos espaços com a melhor energia de Lisboa, está de volta com a mesma essência.
Reabre agora com uma nova decoração que é o casamento perfeito entre Portugal e
Brasil, com elementos culturais de cada país, muita vida e cor. Um ambiente fresco,
acolhedor e convidativo para esta nova fase.
O Borogodó tem uma história de resiliência e reinvenção. Originalmente inaugurado na
Casa Pau-Brasil em março de 2020, mas infelizmente o espaço mal teve oportunidade de
brilhar antes de fechar as portas, devido à pandemia.
Em abril de 2021, o Borogodó renasceu à entrada da LX Factory, ocupando o espaço do
antigo Café na Fábrica. Ganhou uma convidativa esplanada com um bar de cocktails e um
menu reinventado, já na altura, com a fusão perfeita entre Portugal e Brasil.
Carolina Henke, a mente criativa por trás do projeto, viu neste desafio uma oportunidade
de transformação. "A inauguração do Borogodó na Pau-Brasil coincidiu com o início da
pandemia, em março de 2020. Abrimos as portas para as fecharmos de seguida. E, como
já há algum tempo queria alterar o conceito do Café na Fábrica, senti que este era o
momento certo para concretizar essa vontade, ao mesmo tempo que dava ao Borogodó
a oportunidade de brilhar como nunca chegou a ter."
Neste novo capítulo, há também um novo menu, cuidadosamente elaborado para
oferecer uma variedade de delícias que refletem as culturas portuguesa e brasileira. Entre
os destaques, estão as bruschetas, perfeitas para partilhar; o escondidinho de carne seca
ou cogumelos e, o polvo à lagareiro como pratos principais. Por fim, não pode faltar o
brigadeiro de colher ou a tarte de limão.
Os cocktails artesanais merecem destaque, como o refrescante Mojito de Maracujá e o Gin Basil Smash.
O espaço mantém-se no mesmo local, com as mesmas áreas e está aberto todos os dias
das 12h às 23h.
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In above post author said about a Nested restaurant information for sharing its value and taste that spread in market.
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